针对旧房墙面掉沙严重的问题，可以采取以下措施：

1、清理墙面：首先，使用软毛刷或吸尘器清除墙面掉落的沙尘，确保墙面干燥、平整。

2、使用墙面硬化剂：市场上存在多种墙面硬化剂，如墙霸墙面起砂硬化剂、晨中墙砼剂等。这些硬化剂能够渗透到墙面内部，与墙面材料发生化学反应，形成坚固的网状结构，从而增强墙面的强度和硬度。

3、重新涂刷或贴砖：若墙面掉沙情况十分严重，且无法通过硬化剂处理，可能需要铲除旧墙面，重新进行磨砂、涂刷或贴砖等工作。这一步骤较为复杂，需要耗费较多的人力、财力和时间。

4、日常维护和保养：保持墙面干燥，避免长期受潮或受冻。使用加湿器或放置水盆等方法，增加室内湿度（但需注意适度），以减少墙面掉沙。同时，定期清洁墙面，使用温和的清洁剂和湿布进行擦拭，避免使用过于强力的清洁剂或工具损坏墙面。

综上所述，旧房墙面掉沙严重需根据具体情况采取相应措施，以确保墙面的稳固和安全。