处理旧房墙面掉墙皮的问题，可以遵循以下步骤：

1、清理剥落部分：使用刮刀或铲刀将剥落的墙皮清理干净，并将边缘打磨平滑，确保墙面平整无凸起。

2、检查基层：观察墙面基层情况，若基层不稳固，需进行加固处理。可以使用界面剂或封固底漆重新涂刷一遍，增强基层附着力。

3、重新刮腻子：在基层处理完毕后，重新刮腻子，将墙面抹平。腻子干燥后，用砂纸打磨平整，确保墙面光滑细腻。

4、涂刷底漆和面漆：在腻子干燥后，先涂刷一遍底漆，增强涂料附着力。然后涂刷两遍面漆，根据个人喜好和装修风格选择合适的颜色。

5、验收与维护：施工完成后，对墙面进行验收，确保墙面平整、色泽均匀且无瑕疵。在使用过程中，注意保持墙面干燥、避免硬物撞击。

遵循以上步骤，旧房墙面掉墙皮的问题可得到有效解决，同时提升室内美观度和居住舒适度。