防水和地暖的施工顺序在装修卫生间时确实有一定的讲究，具体如下：

一般来说，应先进行防水处理，再进行地暖施工。这是因为防水层能够有效阻止水分渗透到楼下，避免结构层漏水对楼下邻居造成影响。同时，防水层还能保护地暖系统免受水分侵蚀，延长地暖的使用寿命。

在施工时，需确保防水层涂刷均匀、无遗漏，并进行严格的闭水试验以检验其密封性。待防水层完全干燥并确认无误后，方可进行地暖的铺设。地暖铺设时需遵循一定的施工规范和标准，确保管道连接紧密、铺设平整，并进行打压测试以检查焊接质量。

综上所述，防水和地暖的施工顺序应遵循先进行防水处理、再进行地暖施工的原则，以确保装修质量和居住安全。