旧房瓷砖空鼓开裂的补救方法主要有以下几种：

边缘空鼓处理：如果仅仅是瓷砖边缘出现空鼓现象，可以在缝隙之间灌入和好的水泥浆，然后用小锤轻敲，让水泥浆填满空鼓部分。这种方法省时省力，对地砖造成的破坏较小。

局部空鼓处理：如果空鼓位置位于瓷砖的中间或局部区域，且面积较大，建议将这部分瓷砖全部取出重新铺贴。可以使用吸盘或专用工具平稳地取下瓷砖，然后按照规范重新铺贴。在重新铺贴时，应确保瓷砖充分泡水，使用质量合格的粘贴剂和正确的调配比例。

大面积空鼓处理：如果有三分之一或更大面积的铺贴存在空鼓问题，这通常是由于不当施工所致。在这种情况下，需要将所有瓷砖取下，重新处理基层后重新铺贴。可以使用铲刀等工具清除粘结层，然后重新涂布粘结材料，并将瓷砖重新铺设。这种情况下应由施工方承担人工和材料费用。

开裂瓷砖处理：如果瓷砖出现开裂，首先要判断裂纹的严重程度。如果裂纹较小，可以直接使用瓷砖膏进行填缝修复；如果裂纹较大或影响使用，建议将开裂的瓷砖更换为新瓷砖。在更换瓷砖时，同样需要处理基层并重新铺贴。

无论采用哪种方法，都需要注意施工质量和细节处理，确保新铺贴的瓷砖牢固、平整、美观。如果不熟悉操作，建议请专业的瓷砖维修人员进行处理。同时，为了避免类似问题的再次发生，应定期对旧房进行检查和维护，及时处理可能存在的问题。