水电改造中选择大弯工艺还是点对点工艺，实际上取决于具体的装修需求、房屋结构以及预算考虑。下面我将从多个方面对这两种工艺进行分析，以便您做出更明智的决策。

首先，大弯工艺是将水管和电线通过弯曲的方式铺设到预定位置。这种方法适合户型结构较为简单，没有曲线或弧形的部分。大弯工艺的优势在于其施工难度相对较低，因为扭曲的管道上有更少的连接点和缝隙，因此管道漏水的机会也更小。然而，对施工人员的技术要求较高，需要经验和专业知识。此外，如果采用大弯工艺，需要注意操作规范，确保施工质量，以避免出现漏水、漏电等问题。

另一方面，点对点工艺指将布线管直接穿过墙体预埋盒，通过点对点互联方式将所有电器设备联通。这种工艺基于现场先进的设备和技术，优化了布线流程，减少了表面装修的损伤和建筑垃圾量。点对点工艺的优点在于其线路走向较为直接，减少了不必要的转弯和绕线，从而节省了材料成本。同时，对于后期维修和更换电线来说，点对点的方式可能更为方便。然而，点对点工艺对施工人员的技术要求也较高，需要准确预测和测量线路走向，以确保施工质量和安全。

总的来说，大弯工艺和点对点工艺各有其优势和适用场景。在选择时，您可以根据房屋结构、装修需求以及预算考虑进行权衡。如果户型结构较为简单，且希望节省材料成本，大弯工艺可能是一个不错的选择。而如果更关注线路的直接性和后期维修的便利性，那么点对点工艺可能更适合您。无论选择哪种工艺，都请确保由专业的水电工进行施工，以确保装修质量和安全。