厨房地砖的横贴或竖贴主要取决于空间布局、视觉效果和个人偏好。以下是对两种铺设方式的详细分析：

横贴地砖的优点在于可以使整个空间看起来更加宽敞，因为横向铺贴具有拉长空间的视觉效果。此外，如果地面不太平整，横向铺贴还能起到修饰地面缺陷的作用。然而，横贴时需要对边缘进行切割，以使地砖与地面无缝连接，这可能会增加一些施工难度。

竖贴地砖则更适合狭长空间或需要突出空间高度的场景。竖向铺贴可以拉长墙面，使空间看起来更高大，同时适用于营造现代简约或北欧风格的装饰风格。竖贴的一个显著优点是减少了边缘处理的需求，使得施工更为灵活方便。但需要注意的是，竖贴需要在地砖上进行斜切，这可能会增加施工难度。

在选择横贴还是竖贴时，还需要考虑砖缝处理。横贴对缝隙的规范要求通常更高，需要更精细的处理，而竖贴则相对更容易处理。此外，个人的审美偏好也是决定因素之一，有些人可能更喜欢横贴的平稳视觉效果，而有些人则可能更喜欢竖贴的层次感。

综上所述，选择厨房地砖的横贴或竖贴方式时，应综合考虑空间布局、视觉效果、施工难度和个人偏好等因素。在做出决定前，最好咨询专业的室内设计师或施工队伍，以确保最终效果符合您的期望。