墙砖脱落修补时，建议使用结构胶而不是云石胶。以下是详细的原因：

云石胶属于硬性胶，没有弹性，并且容易随着时间的推移变硬、变脆，导致失效。此外，如果施工时的环境过于潮湿，墙面受潮后云石胶可能会失效。如果施工操作不当，胶水没有完全覆盖瓷砖背面，也可能导致瓷砖脱落。另外，云石胶的配比如果不当，胶和固化剂的比例不合适，也可能导致粘力度不强。

而结构胶具有很强的粘接能力，能够将瓷砖与基础墙面紧密地粘合在一起。但使用结构胶时，需要确认墙面结构是否能够承受重量，因为结构胶的粘性非常强，如果墙面不坚固，可能会导致墙砖和胶水掉落。此外，务必使用专业的结构胶。

因此，为了确保墙砖修补的牢固性和持久性，推荐使用结构胶。同时，施工过程中应确保墙面干燥、清洁，胶水涂抹均匀，避免配比不当等问题，以确保最佳的修补效果。如果不确定如何操作，建议寻求专业装修人员的帮助。