旧墙面发霉剥落的处理方法主要包括以下步骤：

1、清除霉菌与剥落部分：使用硬刷或钢丝刷清除松脱的发霉墙面涂层，然后用砂纸打磨平滑，直至无明显凹凸感。如果剥落面积较大，建议在打磨后使用腻子将表面填平。

2、清洁墙面：使用稀释的漂白剂或专用霉菌清洁剂，涂抹在墙面上，用刷子或喷雾器辅助清洁，确保霉菌和污垢被彻底清除。然后用清水洗净墙面，并等待其完全干燥。

3、修补墙面：如有必要，使用填缝剂或腻子对墙面进行进一步修补，确保墙面平整无凹陷。

4、涂刷底漆与面漆：选择防霉性能好的底漆和面漆，按照产品说明进行涂刷。底漆可以提供更好的附着力和遮盖力，面漆则能够增强墙面的美观度和防霉性能。

在整个处理过程中，务必保持施工环境通风良好，避免墙面再次受潮。同时，选择高质量的涂料和适当的涂刷工具，以确保处理效果持久且美观。