在装修合同中，应该约定的付款方式有：

1、一次性付款：在合同中明确约定一次性付款的时间和金额，以及相应的约束条款。

2、分期付款：按照施工进度和验收情况，将装修款项分为若干阶段支付，每阶段支付一定比例的款项。这样可以更好地约束施工队按照约定的质量、材料和工期完成施工。

3、预付款和尾款：在合同中明确约定预付款和尾款的比例、支付时间和条件，以及相应的约束条款。预付款一般用于支付材料费用，尾款则作为质量保证金，用于保证施工质量的稳定性。

4、质量保证金：在合同中明确约定质量保证金的金额、支付时间和条件，以及相应的约束条款。质量保证金用于保证施工质量的稳定性，在验收合格后支付。

以上是常见的装修合同中应该约定的付款方式，具体选择哪种方式，需要根据双方的协商和合同约定来确定。同时，在合同中应该明确注明每阶段施工完成后的验收标准和方式，以及相应的责任归属和纠纷处理方式。这样可以更好地保障业主的权益，避免后期出现纠纷。